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Lucca Desco
Ex Real Collegio, 19-20, 26-27 novembre
3-4, 8-9-10-11 dicembre

Desco Lucca - Alla scoperta di Lucca e dei suoi tesori da mangiare!

Hotel Desco Lucca "Antica Residenza Del Gallo" a pochi metri dal Desco Lucca

- pernottamento in camera doppia con bagno privato
 (per 2/4 persone, in camera classic, solo pernottamento)
 (per 2 persone, solo pernottamento, in camera Superior, Junior Suite o Suite!)

Sito: www.ildesco.eu

Programma

Cantine e Frantoi Aperti
I primi due week-end di dicembre le fattorie e i frantoi della provincia di Lucca apriranno le porte a tutti i visitatori. Per l'occasione, verranno organizzate degustazioni dei prodotti tipici locali.

Programma passata edizione Desco Lucca

4-5-11-12 Dicembre

Orario di apertura: 15:00 - 18:00

20-21 Novembre con i fagioli!

Una sagra al giorno: la sagra del tagliarino di Paganico e la sagra della zuppa di Aquilea ci introducono al miglior uso del fagiolo locale e degli erbi spontanei.

Sabato 20

Ore 11.30
apre il Desco

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: sagra del Tagliarino.
I sapori del Capannorese: fagioli e tagliarini.

16.00 - inaugurazione
Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta - attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Presentazione del libro La torta gaia e preparazione.

Ore 17.00 sala Incontri - Piano terra
Presentazione del libro di AnnaMaria Giannotti, Elisa Giannetti Salvaguardia della biodiversità in Garfagnana (MPFEditore collana banca della Memoria e dell'Identità)

Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un sigaro toscano
Dolce Fumo: Toscano Modigliani in abbinamento con dolce di fagioli cannellini e vino Modigliani.
Conduce Roberto Giomi (catador CCA - Congrega Fumatori Indipendenti)

Ore 18.00 palazzo Sani, via Fillungo 121
Il piatto: lezioni di cucina a cura dell'Associazione Lucchese Cuochi
Oggi prepariamo: tris di fagioli nostrali con fraccoste di maiale in umido.

Ore 18.00 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come Mangi: incontro con Fiammetta Fadda, critico enogastronomico (Panorama)
conduce Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)

Ore 20.00 chiusura

Domenica 21

Ore 11.30 apertura

Ore 11.30 sala del Gusto - Piano Terra
Buongiorno Desco laboratori di prima mattina.
Le torte co' becchi di Mariella Lencioni. A cura di International Academy of Italian Cuisine.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: sagra della zuppa di Aquilea.
La tradizione della mitica zuppa lucchese.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Fagiolini: laboratorio di cucina creativa.

Ore 16.00 sala Incontri - Piano Terra
Gualtiero Marchesi presenta il suo ultimo libro Marchesi si nasce: questa è la mia storia in collaborazione con Zona Franca di Franca Severini, casa editrice di cartone e accessori per la cultura.

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. - delegazione Lucca Garfagnana
Il tatto, prima che sia vino con la patecipazione del dott. Valdo Filippi (collaboratore esterno dell'università di Pisa e docente FISAR)

Ore 20.00 chiusura

27/28 Novembre con il farro!

Una sagra al giorno: le contee del farro ci sorprenderanno con tutte le declinazioni dello storico cereale

Sabato 27

Ore 11.30 apertura

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: i piatti più celebri preparati da le contee del farro.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Presentazione del libro Sam il piccolo seme

Ore 17.00 sala Incontri - Piano Terra
Presentazione del libro Il farro della Garfagnana tra coltura e cultura (MPF editore - collana banca dell'identità e della memoria)

Ore 18.00 palazzo Tucci, via cesare Battisti 13
Scrivi come mangi: incontro con Marisa Fumagalli (Corriere della sera)
conduce Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)

Domenica 28

Ore 11.30 apertura

Ore 11.30 sala del Gusto - Piano Terra
Buongiorno Desco! Laboratori di prima mattina.
Le mani nella marmellata di corniolo, sambuco e more con l'azienda agricola Il Lago.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: tutti i gusti del farro nelle proposte de le contee del farro.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta : attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Semini: laboratorio di cucina creativa.

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. - delegazione Lucca Garfagnana
La vista, bianchi rossi, rosati con la patecipazione del dott. Marzio Berrugi (Centro Tecnico Nazionale F.I.S.A.R.)

Ore 17.30 area Relax - Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un toscano
Fumo e bollicine: Toscano Antica Riserva in abbinamento con la Birra di Farro Petrognola Conduce Roberto Giomi (catador CCA-Congrega Fumatori Indipendenti), interviene Roberto Giannini

4/5 Dicembre con le castagne!

Una sagra al giorno: necci sul sasso morto, nei testi e dalla necciatrice, mondine e ballocciori con la Castagna di Lupinaia da Fosciandora e le Mondine nel borgo antico da Colognora di Pescaglia.

Sabato 4

Ore 11.30 apertura

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: la festa della castagna di Lupinaia.

Sapori di oggi e di ieri di un piccolo borgo di montagna.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratorio di cucina a cura de Le Bontà - la torta di ricotta e castagne

Ore 18.00 palazzo Sani, via Fillungo 121
Il Piatto: lezioni di cucina con l'associazione Cuochi Lucchesi
oggi prepariamo: Crespelle di necci ai profumi di castagnaccio.

Ore 18.00 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come Mangi: Licia Granello critico enogatronomico (Repubblica)
conduce Sebstiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)

Domenica 5

11.30 apertura

Ore 11.30 sala del Gusto - Piano Terra
Buongiorno Desco! Laboratori di prima mattina.
Le bontà della Garfagnana dell'azienda Coletti.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: Mondine nel borgo antico, dal Museo del castagno di Cologora di Pescaglia.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: Mondine nel borgo antico, dal Museo del castagno di Cologora di Pescaglia.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era un volta: attività per i piccoli con la ludoteca C'era un volta...
Castagnando: laboratorio di cucina creativa.

16.30 sala Incontri - Piano Terra
Pierangelo Biagioni presenta: Il castagno in Garfagnana. Storia e attualità (MPFEditore collana banca dell'Identità e della Memoria)
Partecipano: Ivo Poli presidente dell'Ass. Castanicoltori della Garfagnana e Ass. Nazionale Città del Castagno, Mario Puppa presidente della Comunità Montana della Garfagnana.

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. - delegazione Lucca Garfagnana
L'olfatto: un fiore nel bicchiere con la patecipazione del dott. Giuseppe Ferroni (università di Pisa)

Ore 17.30 area Relax - Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un toscano
Fumo e linchetti: Toscano extravecchio in abbinamento con necci e ricotta e biadina lucchese
Conduce Roberto Giomi (catador CCA - Congrega Fumatori Indipendenti)

Ore 20.00 chiusura

Mercoledì 8 dicembre, Sigari e Cioccolata

Una sagra al giorno: Montecarlo Chocolate

Ore 11.30 apertura

Ore 11.30 sala del Gusto - Piano Terra
Buongiorno Desco! Laboratori di prima mattina.
Magipan e il buccellato al cioccolato.

14.30 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratorio: la preparazione artigianale della cioccolata dal temperaggio al modellaggio: la lavorazione artigianale delle praline a cura di cioccolateria Parenti.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratorio: le Bontà, la ciocciolata in tazza.

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Cioccolatino: laboratorio di cucina creativa.

16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. - delegazione Lucca Garfagnana
Il gusto: sapore divino con la patecipazione del dott. Marzio Berrugi (Cento Tecnico Nazionale F.I.S.A.R.)

Ore 17.30 area Relax - Piano Terra
Incontri fumosi: sapori e chiacchiere nel tempo di un toscano
Toscano e cioccolata: Toscano Antica Riserva in abbinamento a sfoglie di cioccolato
Conduce Roberto Giomi (catador CCA - Congrega Fumatori Indipendenti)

Ore 23.00 chiusura

11/12 Dicembre con pan&olio

Una sagra al giorno: sono con noi la sagra delle crisciolette di Cascio, la sagra dei cigerani di Fosciandora, la sagra delle focacce leve di Gallicano, la festa del pane di Altopascio.

Sabato 11

Ore 11.30 apre il Desco

Ore 11.30 sala Incontri - Piano Terra
Nulla fa bono all'occhi: ricordi, sapori, fatasie in cucina di Simonetta Simonetti con finale di merenda.

Ore 12.00 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratorio: formaggio e marmellata, a cura del caseificio Marovelli.

15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: festa del pane di Altopascio e valle dell'olio di Valdottavo

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra

Ore 16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
C'era una volta attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era una volta...
Presentazione del libro La favola del Pane

Ore 18.00 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratorio di cucina: a cura dell'International Academy of italian Cuisine.
Lo Chef Pardini si prepara al Natale e ci insegna a fare i befanotti.

Ore 18.00 palazzo Tucci, via Cesare Battisti 13
Scrivi come mangi: incontro con Vittoria Dalla Cia (La Cucina Italiana)
conduce l'incontro Sebastiano Mondadori (scrittore e direttore della scuola di scrittura creativa Barnabooth)

Domenica 12

Ore 11.30 apertura

Ore 11.30 sala del Gusto - Piano Terra
Buongiorno Desco! Laboratori di prima mattina.
La torta d'erbi di Magipan.

Ore 15.30 sala del Gusto - Piano Terra
Una sagra al giorno: la sagra delle crisciolette di Cascio, sagra dei cigerani di Fosciandora, festa delle focacce leve di Gallicano

16.00 spazio Bimbi - Piano Terra
Laboratorio: le Bontà e la Sacher Torte.
C'era una volta: attività per i piccoli a cura della ludoteca C'era un volta
Impastando: laboratorio di cucina creativa.

Ore 16.30 sala del Gusto - Piano Terra
Il vino in 5 sensi: percorsi di avvicinamento al vino a cura dei sommelier della F.I.S.A.R. - delegazione Lucca Garfagnana
L'udito: quando il vino è conversazione con la patecipazione del dott. Valdo Filippi (Università degli studi di Pisa)

Ore 17.00 sala Incontri - Piano Terra
Food Transfer - L'ultima tendenza èregalare un piatto a distanza!
Presentazione del progetto a cura di AGIA Nazionale.

Ore 17.30 area Relax - Piano Terra
Incontri fumosi: degustazioni, fumo e chiacchiere nel tempo di un toscano
Io, Toscano e tè: Toscano Classico con tè verde di Capannori
Conduce Roberto Giomi (catador CCA - Congrega Fumatori Indipendenti)

Ore 18.00 sala del Gusto - Piano Terra
Laboratori: apericheese! a cura del caseificio Marovelli

Ore 20.00 chiusura

Desco, d'arte e d'altro ancora!
in mostra nelle sale del Real Collegio:

- Le sigaraie della manifattura tabacchi - Vita di fabbrica
- In bianco e nero, a cura di Simonetta Simonetti e Domenico Bertuccelli - area Relax
- I Dabbawalla, corrieri del gusto indiano a domicilio - Phototour di Massimo Baldocchi per Zona Franca - sala del Gusto
- Cento Due sedie, installazione made by BI-done, centro di Riuso Creativo - primo chiostro
- Vivere le Mura: immagini del 900, a cura dell'Archivio Fotografico Cortopassi del Comune di Lucca

Il presente programma è suscettibile di variazioni e aggiornamenti.